El otro día en clase, una alumna que se cambiaba de horario, trajo un buenísimo pastel de chocolate ! para despedirse de su grupo de danza.
Personalmete soy muy golosa, y me gusta todo lo puedas encontrar en una pastelería. Cuando viajo siempre procuro probar los pasteles locales del sitio; y con tal afición, he degustado muchos tipos de pasteles sabrosos, y os he de comentar que este me encantó por el punto que tiene. (a los buenos amantes del chocolate les pido ayuda para describir las sensaciones que produce un buen pastel de chocolate 
).
Así que le pedí a Ana, la chica del top azul claro, (la cocinera) que nos explicase como se hace su pastel.
Bueno pues aquí teneis los ingredientes y como preparar un suculento:
PASTEL DE CHOCOLATE “SACHER”
Ingredientes:
- 6 huevos.
- 250 gr de chocolate de cobertura.
- 1 chucharada generosa de café (se refiere a café hecho, el líquido).
- 25 gr de mantequilla.
- Chorrito de licor (al gusto).
- 100 gr de azucar.
- Para la cobertura: nata/ mermelada de frambuesa/ mermelada de naraja amarga.
Nota: no llevar nada de harina
Como hacerlo:
Empezaremos separando las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve dejando algunos grumos para cuando lo horneemos haga que el pastel suba ya que no lleva levadura.
Al baño maría calentar 200 gr del chocolate. Cuando este esté desecho añadir las 6 yemas y el azucar, el cafe, un chorrito de licor y mezclarlo todo.
Cuando tengamos esta mezcla añadir con cuidado las claras batidas, removiendo poco.
Precalentar el horno unos 10 minutos, cuando esté caliente hornearlo (180 grados si es electrico, si es a gas a medio gas). Et tiempo depende de cada horno; irlo controlando hasta que veas que no sube más.
Retiralo del horno y desmoldearlo. Y dejar enfriar.
Mientras calentar los 50 gr de chocolate con 25 gr de mantequilla (esta última es para que no se cuartee cuando se enfrie). Mezclar lo bien y extenderlo por encima del pastel.
Opcional: partir por la mitad y rellenar de nata o mermelada,…
Bueno solo queda comerselo mmmmmmm.
Ya me contareis que de deliciosisimo es .
Me gusta mucho tu blog, te voy a enlazar, espero que no te importe.
Saludos desde Madrid!!!
Me pasé con el licor
ParecÃa más un chupito con textura de pastel que un pastel. Este finde lo vuelvo a probar !!
Monica Tello: Gracias por tu comentario, he visitado el tuyo y también te linko. Un abrazo
Marta: jejeje, mi abuela me decia ” haciendo y desaciendo apende el aprendiz”. Asà que animó cuando lo consigas ya verás que bueno.
Me encantarÃa hacerla, pero no pones la cantidad de azúcar. ¿Harina no lleva?
Hola Susana; te pido disculpas, tienes razón olvidé la cantidad de azucar, son 100 gr. Y lo que me encanta es que no tiene nada de harina !!!